肉驴养殖现在发展的一个致富项目， 肉驴养殖需要比较勤快，如果是农村家庭自己养殖肉驴就必须要计划好养殖任务，因为养殖肉驴的过程中其实每天都要做很多繁琐的事情，比如每天按时按点的喂养肉驴（一般一天都在3-5顿左右），同时每天至少都要清理一次肉驴的驴舍，这样也是为了能够保证肉驴的健康和生活环境的干净舒适，有利于肉驴更好的育肥。 
     肉驴养殖注意事项：其实养殖肉驴并不是什么困难的事情，几乎所有的农村家庭都可以养殖肉驴，但是养殖肉驴并不是快消品的投资，所以资金回笼是一个比较漫长的过程，因此我们在养殖肉驴之前就要做好这方面的打算，起码用来投资养驴的资金不能在一年左右使用，因为肉驴养殖从开始养殖到真正能够回本基本上都得一年左右，所以这一年之内的时间肯定都是在开销，所以要有足够的资金运维。但我们不支持新手一次养殖过量，如果一次性养殖太多的肉驴，那么可能你的资金大部分都会压在这里，如果肉驴养殖过程中缺乏资金运作可能会给我们带来很多困难，所以最好要为肉驴养殖过程预留足够的资金费用，这样才能让肉驴养殖顺利的进行下去。 

     新养驴户需掌握的养殖技术肉驴是特养业新发展的一个致富项目，根据它自身的饲养特点，即适应性强、食性广、生长快、喜食草、抗病力强、成活率高、饲养容易、经济效益好等，现总结出几个肉驴的饲养要点。肉驴选种我国的驴按体格大小分三类：大型驴有陕西关中驴、山东驴（德州驴），体重在380-440公斤之间，种公驴亦有在450公斤以上的；中型驴有山西晋南驴、广灵驴、河南驴、甘肃庆阳驴，体重在220-250公斤之间，种公驴亦有在300公斤以上的；小型驴有河南毛驴、陕西滚沙驴、库伦驴、西吉驴、甘肃凉州驴、四川驴、云南驴、驴、辽宁驴，体重在160-220公斤之间，种公驴亦有在260公斤以上的。养肉驴宜选中型驴，次之为大型驴，而小型驴多作为制阿胶用，其肉也可投放市场。
在保定，人人都知道：“要长寿，吃驴肉”。在一定意义上驴肉等同于驴肉火烧，驴肉火烧是一个很广泛的概念，除了火烧夹驴肉以外，还可以夹一些其他的驴肉制品。比如说驴肉板肠，驴心等等。还有“龙凤火烧”，里面夹有驴鞭之类的东东，价钱却比一般的驴肉火烧贵四倍！除了夹驴肉的火烧以外最常见的还有“焖子火烧”，所谓“焖子”，是一种驴肉的副制品，是把驴肉汤加淀粉凝固以后做成的，有些驴肉的味道，但是价格显然比驴肉便宜很多。一般的驴肉火烧要二、三元，而焖子火烧五毛、一块就可以了。
这是个包装的时代，保定的驴肉食品要想大红大紫、大富大贵，就得懂得打扮自己，在产品包装上打扮自己，在文化建设上打扮自己，在品牌传播上打扮自己。包装上要去掉原来单一的礼品装形式，针对不同的消费者，针对不同的口味，设计风格不同的包装，在一定程度上让包装引领产品的设计；文化建设上需要全新地、不断地进行，寻找温馨的、可爱的，甚至于引人入胜的故事，将和驴有关的故事讲给大家，针对自己的品牌进行相关的文化建设，全方位地进行，让品牌文化立体起来，树立自己的品牌价值；在传播上还要学会打扮自己，媒体包裹的世界，你想躲也躲不开，和媒体好好合作，将“丑驴”打扮成“俊驴”，让更多的人喜爱。

   驴肉口感细滑，肉味鲜美是众所周知的，这么多年鸡、猪、羊都被普遍养殖，利润一直都没什么大的变化，只有肉驴这块市场才刚刚兴起，随着驴肉价格不断的爬升，人们生活水平不断升高，对饮食越来越讲究，所以很多人才看到了肉驴的市场前景有多大。不但驴肉好吃，驴皮是阿胶的主要原料、驴骨生产药品和保健品的辅助原料，具有补肾滋阴，强筋壮骨，这样就可以看出驴全身都是宝。这些也是出栏肉驴不断爬升的主要原因。

 驴肉具有补血、益气补虚等保健功能，驴肉还具有两高两低的特点，即：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压患者有着良好的保健作用。食驴肉之风也在广东、浙江、江苏、山东、河南、河北、山西、福建、湖南、辽宁等地兴起，这表明开发饲养肉驴有很大潜力，低脂肪肉食品，著名小吃有保店五香驴肉。产于山东济宁驴皮质柔韧厚实，可用于制革，并且具有药用价值，是名贵中药“阿胶”的原料。驴皮是中药业、轻工业生产的原料，一直供不应求。
驴肉的营养价值有哪些？古人把驴肉比做龙肉,不仅赞美驴肉的肉质鲜香细嫩,味美可口,更看重驴肉的营养价值。从营养学和食品学的角度看,驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉的营养价值极高，脂肪13.5克，钙10毫克，钾114毫克，钠207毫克，磷170毫克，镁30毫克，铁8.3毫克，硒29微克，维生素A25微克，驴肉还含有碳水化合物及人体所需的多种氨基酸。驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白质低脂肪食物，另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。驴肉是一身高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。每百克含蛋白质18.6克，脂肪0.7克，钙10毫克，磷144毫克，铁13.6毫克，还含有多种维生素及微量元素。驴肉对心血管疾病患者有较好的补益作用。驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。驴皮是熬制驴皮胶的原料，成品称阿胶。阿胶味甘性平，有补血、滋阴、养肝、益气、止血、清肺、调经、润燥、定喘等功效，适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。中医认为，阿胶是血肉有情之物，为滋补强壮剂。平素体质虚弱、畏寒、易感冒的人，服阿胶可改善体质，增强抵抗力。驴肾，味甘性温，有益肾壮阳、强筋健骨的效用，可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。

  驴全身都是宝，开发利用价值大，驴皮、驴肉具有很高的医药价值和蛋白营养，近年驴产品不断开发成功，农业部已将商品驴技术研究开发项目列入2016年扶植发展项目。未来养驴有极大的市场发展空间。优势是：驴肉细嫩味美，营养高，素有"天上龙肉，地上驴肉"的美称，市场价格高。养驴成本低，易繁殖，好管理；投入少，见效快。驴皮是加工中成药阿胶的主要原料，售价高，药厂大量收购，供不应求。

选好驴种  我国的驴按体格大小分三类：大型驴有陕西关中驴、山东德州驴（渤海驴），体重在250—290公斤之间，种公驴亦有在350公斤以上的；中型驴有山西晋南驴、广灵驴、河南淮阳驴、甘肃庆阳驴，体重在220—250公斤之间，种公驴亦有在300公斤以上的；小型驴有河南毛驴、陕西滚沙驴、内蒙古库伦驴、宁夏西吉驴、甘肃凉州驴、四川驴、云南驴、西藏驴、辽宁驴，体重在160—220公斤之间，种公驴亦有在250公斤以上的。养肉驴宜选中型驴，次之为大型驴，而小型驴多作为制阿胶用，其肉亦投放市场。