有不少山瑞鳖养殖专业户对山瑞鳖饲所霈营养要索不清楚,以致出 现盲目投喂的现象,不仅浪费饲料,增加开支,且不利于山瑞鳖 的生长发育.那么,山瑞鳖饲的营养要索究竟应包含哪些呢？概括起来为五个方面:

一是蛋白质.这是山瑞鳖饲的主要营养元索。在适宜生长发 育的水温条件下,幼山瑞鳖饲料中蛋白质的适宜量为47% ~ 48%,成山瑞鳖为43%-45%这是因为,山瑞鳖摄入饲料蛋白质.经过酶解作用,分解成氨基酸,被山瑞鳖所吸收,重新合成山瑞鳖体内的蛋白质,就是山瑞鳖体生长的物质基础.山瑞鳖

二是脂肪.脂肪主要是作为体脂贮存在体内或用作生命 活动的能源.脂肪的卡值在各种营养物中是最高的,是供给 能量的原料.又含有脂溶性维生索八等.所以,脂肪是 饲料中不可缺少的物质.在山瑞鳖饲中,必须添加3%-5%的植物油.这不仅能提高山瑞鳖的生产速度,还可提高饲料的利用率.

三是碳水化合物,也称糖类.一般为10%-40%.碳水化合物是热能的主要来源,它能被山瑞鳖分解成单糖后，随即被吸收利用.一部分被分解成二氧化碳和水,释放出能量, 一部分被送到肝脏和肌体内,合成糖元贮存起来:或变成脂 肪，积存于体内.同时因为碳水化合物的存在,相对可减少 体内蛋白质的消耗.

四是无机盐类。即钙、磷、钾、硫、氯、镁、钠等元 素。其中钙、磷两种尤为重要，且形成一定比例。某一项元 素量不足，都会影响二者的营养价值。无机盐是维持山瑞鳖体肌 体正常生理机能不可缺少的物质，也是构成山瑞鳖骨骼、细胞组 织不可缺乏的物质。无机盐在体液以离子状态存在.因此,还可起到调节渗透压和酸碱度（PH值）的作用,也是山瑞鳖体中酶系统的催化剂.

五是维生索.维生索是分子量最小的有机化合物。根据 其物理性质,可分为水溶性维生索和脂溶性维生索两大类.水溶性维生索包括维生索B1,B2,B6,B12,叶酸、烟酸 等.脂溶性维生索包括维生索A,D,E(生育酚）K等,经试验表明；维生索是辅酶和辅基的基本成分，它参与生物体 的生化反应，生物体内缺乏维生索，便会使某些酶的活动失 调，导致新陈代谢的紊乱，也会影响生命体内某些器官的正 常机能。也就是就说，山瑞鳖一旦缺乏维生索，生长就会缓慢， 容易患病。因而，在山瑞鳖饲中，添加复合维生索是必要的。