随着农业产业结构调整的不断推进和人们保健意识的不断增强，作为优质绿色食品的鹅肉消费已越来越多地受到广大消费者的青睐。养鹅具有投资小、周期短、效益高等特点。但在发展养鹅业的过程中，由于品种、设施、草粮、管理及疫病防治等综合技术的滞后，有些养殖户在好年景却没有得到好效益。

品种不纯效益不高

很多养殖户不考虑品种质量、当地自然条件以及销售市场，只图价格便宜而盲目引种。有的对雏鹅不提前订购，只是匆忙行事，见鹅就买，甚至购买有传染病的雏鹅，给生产带来很大损失。还有的忽略自然优势，不了解市场动态，盲目生产，导致入不敷出。因此，要慎重考虑，针对饲养目的，订购品质优良、健壮、免疫过的雏鹅。

从满足鹅的生理需要和降低生产成本角度考虑，我们应提倡“因地制宜”发展养鹅业。保证青绿饲料的供应量和质量，精料只作为补充，尤其商品鹅的饲养更是如此。但有一些地区的养鹅户，受条件限制没有足够的青绿饲料或无时间放牧，而以精料为主，不投入青粗饲料，结果使生产成本增加，效益降低。此外，养殖户还要定期计算投入与产出的比例，对弱小鹅、残疾鹅和老龄鹅及时淘汰，从而提高经济效益。

缺乏技术管理不善

有的农户养鹅大多以放牧为主，不管水草资源是否充足，白天总要放出。晚上收回时，有的补饲一些简单饲料，如玉米面、稻糠、麸子等，有的不予补饲，导致雏鹅生长速度慢、体格小、体重轻、生长周期长、羽绒发育不好，效益低。在不同的生理阶段，要配制不同的日粮，以满足鹅生长发育的需要，否则影响其骨骼发育，而使其停滞生长。

科学的饲养方式是放牧加补饲，饲料要全价，商品鹅在上市前15-25天要舍饲育肥，抓好膘情，提高体重，以增加收入。选择最佳的出栏期是养殖户应该重视的问题，其主要受饲料利用效率和市场价格两方面的影响。从鹅的增重特点来看，肉用仔鹅的屠宰期：大型品种以12周龄为佳，中小型品种以10周龄为佳。