在国外，蜗牛是世界七种走俏野味之一，列国际上四大名菜之首，本文就为大家介绍下蜗牛的营养价值，蜗牛的功效与作用。

    蜗牛的营养价值：

    蜗牛营养成分

水分82.8克、蛋白质9.9克、脂肪1.4克、碳水化合物4.4克、热量73.0千卡、粗纤维0毫克、灰分0毫克、磷0毫克、铁0毫克、维生素A0国际单位、硫胺素0毫克、核黄素0毫克、菸碱酸0毫克、抗坏血酸0毫克。

    蜗牛营养分析

蜗牛肉细嫩、鲜美、营养丰富，高蛋白、低脂肪，还含有多种氨基酸及有益人体的每类，并含有多种有益的微量元素，其蛋白质含量甚至高於鸡蛋，如在100克乾蜗牛肉中蛋白质可达60.04克！所以蜗牛肉被视为一种强身健体的高级美味食品。蜗牛肉还有医疗作用，具有清热解毒、消肿理疖等功能，可治疗红白痢疾、夜尿、哮喘、疮疖脓肿等多种疾患。我国一些地区，很久以来，就以蜗牛肉作滋补佳品，这在李时珍的《本草纲目》中也有记载。

    蜗牛的功效与作用：

清热解毒；镇惊；消肿。主风热惊痫；小儿脐风；消渴；痄腮；瘰疬；痈肿丹毒；痔疮；脱肛；蜈蚣咬伤

①《别录》：主贼风歪僻腕跌，大肠下脱肛，筋急及惊痫。

②《药性论》：生研取服，止消渴。

③《品汇精要》：祛风热，消疮肿。

④《纲目》：治小儿脐风撮口，利小便，消喉痹，止鼻衄，通耳聋，治诸种毒痔漏，制蜈蚣蝎虿毒。

⑤《本草新编》：善杀虫，以活者投麻油中，自化为油。涂虫疮。

⑥《玉楸药解》：利水泄火，消肿败毒，去湿清热。

⑦《医韩纂要》：治血风疮及杨梅疮。

⑧《黑龙江中药》：通乳。