黄鳝生长的适宜水温为15℃-28℃。

    当水温低于15℃时，会影响黄鳝的进食。

    当温度低于10℃时，黄鳝完全停止进食并进入冬眠状态。

    相反当水温超过28℃时，黄鳝的进食量也会下降， 应采取措施降低高温时的水温。

    从春后到入冬前，是黄鳝生长旺季。 有必要加强管理，定期喂食和定量配给，以使黄鳝生长更快。 残留的饵料必须及时清除。秋肥冬壮的黄鳝是第二年春发的条件和保证。 因此，在进入冬天之前，一定要喂饱足够的饲料。 到了冬天，养殖池中的水必须排干并用稻草覆盖。可以防止黄鳝窒息死亡和不致于低温而冻死，然后在春季后及时补水。