鳖体表皮是抗御各种细菌人侵的天然屏障，完整无损的表皮，可以防御各种细菌的人侵，不会被细菌感染。一旦肢体受伤后，水体中的各种细菌就会蜂涌而上，感染发病。

其受伤的主要原因有：捕捞后，集中装运前后相互咬伤、挤压伤，还因人为动作粗野弄伤、工具刺伤。

皮是一切生物健康生长的保护层，保护一切器官正常运转。生物因有皮肤的保护，细菌很难人侵。但是，一旦皮肤受伤，哪怕是轻微的擦伤，细菌就会乘虚而人。例如水霉病，若鱼皮未受伤，任水霉菌在健康鱼身上怎样纠缠，健康鱼也不会得水霉病。