黄沙鳖是中华鳖的地方种，分布于广西、广东的西江流域地区，是西江水系特有的鳖种。黄沙鳖体色金黄，裙边宽厚，肌肉结实，肉质鲜美。

1、新鳖塘的选择。面积1—5亩，水深1．5米左右，池塘的一侧建有20—50平方米的产卵沙场，四周围建高约0．6米的“T”型防逃墙，水面设置20—50平方米的晒台和食台。

2、亲鳖的选择。从野生鳖或池塘人工养殖3龄以上的成鳖中选择，要求个体达1．5公斤以上，具有典型的黄沙鳖特征，无病无伤，雌雄比例为5：1。

3、亲鳖的放养。在每年的4—5月或9—11月，其余时间，不宜放养。放养密度为每亩400—600只。

4、亲鳖的培育。放人亲鳖1周后，即可开始投喂饲料。亲鳖在水温25℃以上即正常摄食。饲料以鲜活饵料为主，如小鱼、小虾、贝、螺、鸭肝、猪肝等，占总投饵量的70％左右，再配30％的市售亲鳖配合饲料，加少量甲鱼多维，投喂量为鳖体重的2％，分上、下午2次投喂。

5、鳖卵的收集和孵化。当水温维持在25－12℃以上约1个月后，成熟的母鳖即开始交配产卵，一般每3天在产卵场沙堆内挖收1次卵，黄沙鳖，有圆形白色点（动物极）的为受精卵，否则为不受精卵。将受精卵的动物极朝上排列于孵化盘中覆盖湿沙，移人孵化房内孵化。孵化房要求相对湿度为80％，孵化沙湿度也似于80％（即手抓成团、松开即散时），温度要求恒定在28—32℃，经过45天左右，即可产出稚鳖。稚鳖在孵化房内用塑料盆暂养1周左右即可移出室外水池培育或出售。

6、稚鳖的培育。孵化出壳1周左右，黄沙鳖苗 ，体重在3—50克左右的一般称作稚鳖。此阶段的培育最好是在5—10平方米的水泥池中进行，水泥池配有晒台和食台约2平方米，水深0．5米左右，